Sommelier Isabel Fukuda-Pichler
Nach 10 Jahren Arbeits- und Lebenserfahrung in Tokyo ist Isabel seit August 2022 in Deutschland ansässig, wo sie ihre Leidenschaft für Japan, Sake und alles was Japan-Bezug hat mit Interessierten teilt. J.S.A. Sake Diploma, WSET Sake
Sake-Pairings von Isabel Fukuda-Pichler
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Frischkäse-Platte mit Gokyo Nene
Ein leichter Aperitif zum ersten Advent.
- Zubereitet:
- 3. Dezember 2022
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Toro Thunfisch - Tamagoyaki - Hatsumago Makiri
Toro Thunfisch - Tamagoyaki - Hatsumago Makiri
- Zubereitet:
- 6. Dezember 2022
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Hamachi Ceviche mit Lauch, Fennel Purée und Aubergine
Hamachi Ceviche mit Lauch, Fennel Purée und mit Dashi marinierte Aubergine
- Zubereitet:
- 14. Oktober 2024
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Dorade im Backofen mit Bouillabaisse-Soße und panierter Zucchini
Dorade im Backofen mit Bouillabaisse-Soße und panierter Zucchini
- Zubereitet:
- 13. Oktober 2024
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Crispy Shrimp mit Granatapfel und Burrata Espuma
Crispy Shrimp mit Granatapfel und Burrata Espuma
- Zubereitet:
- 13. Oktober 2024
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Weißer Spargel, Miso Sabayone, Bottarga
Weißer Spargel, frischer Dill, Miso-Yuzu Sabayone, garniert mit frisch geriebener Bottarga.
- Zubereitet:
- 16. Mai 2025
