Sommelier Christian Juppe

Sake-Pairings von Christian Juppe

• Zander

  Zander, Gelbwurz Ceviche, Fenchel, Zitronen Öl

  Zubereitet:

  7. September 2017

• Maispoularde

  Maispoularden, Rüebli Tee, Melone, Anis Granola

  Zubereitet:

  7. September 2017

• Wolfsbarsch

  Wolfsbarsch,Basilikum Jus, Gurke, Grüntee Guacamole

  Zubereitet:

  7. September 2017

• Steinpilze

  Steinpilze, Essig Karamell, Auberginen Gnocci, Pinien Miso

  Zubereitet:

  7. September 2017

• Rib Eye

  Rib Eye, Pistazien Ducca, Rucola Burger, Pesto Joghurt

  Zubereitet:

  7. September 2017

• Brillat Savarin

  Brillat Savarin, Shiso Honig, Pfirsich, Randen Crumble

  Zubereitet:

  7. September 2017

• Frühling im Teller mit Spargel, Melone und Lachs

  SHICHIKEN Emperor Sake zur Frühlings-Vorspeise aus Spargel, Melone, Lachs, mit einem Hauch Yuzu.

  Zubereitet:

  16. April 2025